分子蒸留（molecular distillation）

分子蒸留（molecular distillation）とは、蒸発面と凝縮面を残留気体の平均自由行程以内の距離に保って真空蒸留を行う方法です。

理論的には、蒸発した物質は分子間衝突で蒸発面に戻らないため、高い蒸留効率が得られます。一般に、蒸留容器内の残留ガスの圧力は1×10^-3Pa程度が必要です。この方法は、ビタミンA、E、K、モノグリセライド、高分子物質などの蒸留に使用されます。