真空乾燥（vacuum drying, vacuum dehydration）

真空乾燥（vacuum drying, vacuum dehydration）とは、材料を真空（減圧）下に置き、水分を蒸発させて乾燥させる方法です。

この方法は、熱に敏感な物質や空気中の酸素によって酸化や発火の危険がある物質、低含水率が求められる物質に利用されます。